🌿 향신료의 여왕, 카다몬 – 작은 씨앗에 담긴 놀라운 건강 비밀
카다몬(Cardamom)은 강렬하면서도 상쾌한 향을 가진 열대성 향신료로, 고대 인도·중동에서부터 차, 음식, 약용으로 쓰였습니다. 독특한 풍미뿐 아니라 **소화 개선, 구취 제거, 항염, 항산화** 효과로 ‘향신료의 여왕’이라 불리며 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.
🌍 카다몬의 유래와 종류
카다몬은 인도·스리랑카 원산으로, 역사적으로 아유르베다 의학과 아라비아 무역에서 귀한 향신료로 쓰였습니다. 주로 두 가지 종류가 있습니다:
- 그린 카다몬: 가장 흔하고 향이 강하며, 요리·디저트·차에 사용
- 블랙 카다몬: 훈연 향이 있어 주로 커리, 스튜 등에 사용
🧬 카다몬의 주요 영양 성분
| 성분 | 100g당 함량 | 주요 기능 |
|---|---|---|
| 에센셜 오일 | 약 8% | 항균, 항염, 소화 촉진 |
| 식이섬유 | 28g | 장 건강, 혈당 관리 |
| 칼륨 | 1,110mg | 혈압 조절, 심혈관 건강 |
| 마그네슘 | 229mg | 신경 안정, 근육 기능 |
| 철분 | 13.97mg | 빈혈 예방, 산소 운반 |
💪 카다몬의 주요 효능
- 소화 개선: 소화액 분비 촉진, 속 쓰림·복부팽만 완화
- 입 냄새 제거: 향긋한 성분이 구취를 억제
- 항산화·항염: 세포 손상 방지, 염증 완화
- 심혈관 건강: 혈압 조절, 혈액 순환 개선
- 면역력 강화: 비타민, 미네랄, 항균 작용
🍽️ 카다몬 활용법
- 차: 카다몬 티, 마살라 차이에 씨앗을 으깨 넣기
- 베이킹: 쿠키, 케이크, 빵에 독특한 향 첨가
- 요리: 커리, 스튜, 밥에 통째로 넣거나 갈아서 사용
- 음료: 커피, 밀크티, 코코아에 살짝 곁들여 향 강화
- 향신료 블렌드: 가람 마살라, 차이 향신료 믹스 등에 포함
📦 카다몬 보관법 및 섭취 팁
- 통째 보관: 껍질째 서늘하고 건조한 곳에 밀폐 (6개월~1년)
- 가루 형태: 빠르게 향이 날아가므로 소량씩 보관 (3~6개월)
- 사용 전 으깨기: 통째 넣을 땐 살짝 으깨야 향 방출
- 하루 섭취량: 약 1~2g (작은 티스푼 1개 분량)
⚠️ 카다몬 섭취 시 주의사항
- 과다 섭취 금지: 위 자극, 설사 유발 가능
- 알레르기 주의: 드물게 피부 발진, 가려움 증상
- 임산부 주의: 대량 섭취는 자궁 자극 가능성