🌿 작지만 강하다, 파슬리 – 향긋한 초록잎 속 건강 이야기
파슬리(Parsley)는 전 세계에서 사랑받는 향신 채소로, 고대 로마·그리스 시절부터 약용·요리용으로 사용돼 왔습니다. 비타민과 미네랄, 항산화 성분이 풍부해 작지만 강력한 건강 효과를 가진 녹색 채소로 손꼽힙니다.
🌍 파슬리의 유래와 종류
파슬리의 원산지는 지중해 연안이며, 역사적으로 고대 그리스인들은 파슬리를 운동 경기 승자에게 화관으로 씌웠고, 로마인들은 요리와 약용으로 널리 활용했습니다. 오늘날 대표적인 파슬리 종류로는:
- 컬리 파슬리: 잎이 곱슬한 형태로 주로 장식용에 사용
- 플랫 파슬리(이탈리안 파슬리): 평평한 잎으로 향이 강하고 요리용에 적합
- 루트 파슬리: 뿌리를 식재료로 사용하는 유럽 중부에서 인기 있는 품종
🧬 파슬리의 주요 영양 성분
| 성분 | 100g당 함량 | 주요 기능 |
|---|---|---|
| 비타민 K | 1640μg | 혈액 응고, 뼈 건강 |
| 비타민 C | 133mg | 면역력 강화, 항산화 |
| 비타민 A | 421μg | 시력 보호, 피부 건강 |
| 엽산 | 152μg | 세포 생성, 태아 발달 |
| 철분 | 6.2mg | 빈혈 예방, 산소 운반 |
💪 파슬리의 주요 효능
- 혈액·뼈 건강: 비타민 K가 혈액 응고와 뼈 강도 유지에 도움
- 항산화 효과: 비타민 C, 플라보노이드가 세포 손상 방지
- 소화 촉진: 소화를 돕고 입 냄새 제거 효과
- 빈혈 예방: 철분과 엽산이 혈액 건강을 지원
- 항염·이뇨 작용: 염증 완화, 체내 독소 배출 촉진
🍽️ 파슬리 활용법
- 요리 장식: 파스타, 수프, 고기 요리 위에 얹어 색감·향 강화
- 샐러드 재료: 플랫 파슬리를 다져서 샐러드에 추가
- 소스·페스토: 파슬리 페스토, 타불레 같은 요리에 사용
- 스무디·주스: 건강 음료에 소량 넣어 영양 강화
- 허브 버터: 버터에 잘게 썬 파슬리를 섞어 빵·스테이크용
📦 파슬리 보관법 및 섭취 팁
- 냉장 보관: 젖은 키친타월에 감싸 비닐팩에 넣어 냉장 (1주일 이내)
- 냉동 보관: 잘게 썰어 냉동하거나, 얼음 틀에 물과 함께 얼리기
- 건조 보관: 전자레인지나 오븐에서 건조해 허브 가루로 보관
- 하루 권장량: 약 10~15g (생잎 기준, 작은 한 줌)
⚠️ 파슬리 섭취 시 주의사항
- 과다 섭취 금지: 비타민 K 과다 섭취는 항응고제 복용자에게 문제
- 임산부 주의: 매우 대량 섭취 시 자궁 수축 가능성
- 알레르기 주의: 드물게 접촉성 피부염 발생 가능